Como uma boa organização dos pedidos pode promover a fidelização dos clientes?
Conquistar a fidelização dos clientes é um desafio para os restaurantes, bares, pizzarias e outros estabelecimentos gastronômicos. Afinal, quando os consumidores se tornam fiéis a um local, eles voltam em outras ocasiões e também trazem mais pessoas com eles. O resultado disso é mais lucros para o negócio.
Em um restaurante, a experiência que os clientes têm ao fazer um pedido é o que determina o sucesso ou fracasso do estabelecimento. Por isso, toda a equipe precisa trabalhar em conjunto, para que tudo seja muito bem organizado.
Felizmente, já existem softwares que ajudam na organização de pedidos, facilitando assim a fidelização de clientes, por meio das experiências positivas no estabelecimento.
6 dicas para melhorar a organização dos pedidos e promover a fidelização dos clientes
Para que você possa conquistar os seus clientes e fidelizá-los em seu restaurante, temos algumas dicas. Elas ajudarão a organizar melhor os pedidos e conquistar mais resultados positivos. Acompanhe!
1. Utilize comandas eletrônicas
Anotar pedidos em bloquinhos de papel é algo que deve ficar nos restaurantes do passado. Afinal, é muito fácil das folhas se perderem, do garçom fazer confusão ou o pessoal da cozinha misturar os pedidos.
Imagine, por exemplo, que um cliente foi até o seu restaurante empolgado, porque ouviu falar muito bem da lasanha servida no local. Se, ao chegar lá, ele pedir o prato desejado, mas receber o pedido de outro cliente e não o dele, certamente a experiência será negativa.
Obviamente, você terá que trocar o pedido e o cliente precisará esperar mais tempo para o preparo. Além do consumidor perder a paciência e ter uma experiência negativa, o estabelecimento ainda terá prejuízo.
Em um episódio do reality “Pesadelo na Cozinha”, da Band, foi mostrado um restaurante em que a proprietária precisava sair correndo atrás dos clientes na rua, porque ela e seus colaboradores faziam muita confusão com os pedidos, as pessoas perdiam a paciência e iam embora.
Para evitar que algo parecido aconteça no seu restaurante, é importante automatizar os pedidos. Atualmente já existem programas próprios para isso, em que os garçons fazem o registro das solicitações do cliente em um tablet ou smartphone.
Na cozinha, os cozinheiros já visualizam o pedido e conseguem fazer tudo de maneira organizada. As chances da fidelização de clientes ocorrer nesse restaurante são bem maiores que num estabelecimento que ainda usa bloquinho e caneta, concorda?
2. Gerencie bem o seu estoque
O controle de estoque é essencial para que o restaurante seja bem organizado e a fidelização de clientes ocorra. É preciso ter um controle minucioso de tudo o que entra e o que sai da sua dispensa.
Já pensou se falta um ingrediente que é essencial para preparar os pratos mais pedidos do restaurante? Não tem como, não é mesmo? É por isso que o estoque precisa ser muito bem organizado.
Nesse sentido, a tecnologia também pode ajudar, tendo em vista que existem programas que servem para fazer o controle de entrada e saída de insumos e outros materiais do estoque.
3. Deixe pré-preparados os pedidos que mais saem
Quando você tem um sistema de gestão para restaurante, terá o registro de todos os pedidos feitos pelos clientes. Isso dará uma base maior para saber o que mais sai no estabelecimento.
Para agilizar o atendimento, portanto, convém fazer o pré-preparo dos pratos que são os queridinhos dos seus clientes. Dessa forma, poderá ganhar em agilidade e não deixar os consumidores esperando por muito tempo para saborear as delícias que o seu restaurante comercializa.
4. Invista no seu time
O teórico Gareth Morgan faz uma analogia, pensando as empresas como máquinas. Nesse sentido, cada pessoa do time é vista como uma peça de um mecanismo.
Assim como em uma máquina, se uma peça para de funcionar na empresa, tudo para! É por isso que os colaboradores do seu restaurante devem atuar em sinergia e estar sempre motivados para darem o melhor que eles puderem no atendimento aos clientes.
Existem diversas maneiras de investir no time, por meio de treinamentos e cursos de capacitação, por exemplo. Também é interessante trabalhar com medidas de incentivo, como bônus em dinheiro por metas alcançadas.
Com o uso de softwares no restaurante, você pode controlar e avaliar o desempenho da sua equipe. Isso é muito importante para identificar as necessidades de ajustes e alinhar o time, para que todos trabalhem em prol de um objetivo em comum: atender bem e garantir a fidelização de clientes.
5. Estabeleça processos
Finalmente, é preciso estabelecer processos! Basicamente essa é a principal regra para ter organização em um restaurante, em todos os seus setores.
Imagine, por exemplo, se ao preparar um prato na cozinha, cada cozinheiro picar os legumes de um jeito. Tudo viraria uma bagunça, concorda?
É por isso que os processos precisam ser muito bem definidos, na preparação, no controle de estoque, no departamento de compras, na administração do time etc.
Se você seguir à risca as nossas dicas, o atendimento do seu restaurante será muito eficiente. Logo, a fidelização de clientes ocorrerá com muito mais facilidade e naturalidade.
Para finalizar, lembre-se de uma conhecida frase de Philip Kotler, considerado o pai do marketing. Ele diz: “Conquistar um novo cliente custa de 5 a 7 vezes mais do que manter um antigo”. Por isso, investir na fidelização é tão importante!
Continue aperfeiçoando o seu restaurante! Leia agora o nosso artigo com 6 dicas para vender mais por delivery!
